コレクション: リエージュ

2015年、那覇市楚辺にオープン。
10周年を迎えるリエージュは、沖縄で本格ベルギーワッフルを提供するパイオニア的なお店です。

15年前、もともとカフェ巡りが趣味の店主が、たまたま雑誌で見かけたスイーツ特集。
それが当時まだ沖縄では馴染みのない「ベルギーワッフル」でした。
アメリカ文化の影響が強い沖縄では、ホットケーキに近いアメリカンワッフルが主流だったこともあり、ベルギーワッフルについては情報が少なかった。
海外のレシピを翻訳しながら、サラリーマンの傍ら夜な夜な独学で作り方を習得します。

もともとハマったら突き詰めるタイプの性格の店主。
趣味が講じて習得したベルギーワッフルを世に広めるべく脱サラを決意し、リエージュが誕生しました。
実はベルギーワッフルには、リエージュワッフルとブリュッセルワッフルの2種類があります。リエージュ、ブリュッセルとどちらもベルギーの地名がついています。
生地は甘めで楕円形の形、弾力性がありもっちりしているリエージュワッフルが店名の由来です。

商品へのコダワリ

モチモチ生地に、シャリっとしたパールシュガーの食感が特徴です。

本場のワッフルマシンで焼き上げるリエージュのワッフルは、
手のひらサイズの大きなワッフル！（国内で見かけるワッフルより一回り大きいです！）
出来るだけ本場に近いサイズでお作りしました。

また、県産の黒糖や、きび糖を使った優しい甘さに仕上げています。
本場ベルギー産のパールシュガーは熱に強く、鉄板に挟んで焼き上げても溶け残る為、食べる際にシャリシャリとした食感がアクセントになっています♪

バターは北海道産の芳醇な香りの発酵バターを使用。
トースターで温めた時、バターのいい香りがふわぁ〜♪っと広がります。
毎日、ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。

店主からの一言

前日に生地を仕込み、毎朝1つ1つ鉄板でプレスして焼き上げています。

朝ごはんやオヤツ、また手土産(プレゼント)にワッフルいかがでしょうか？

本日も、ワッフル！ワッフル！

WAFU WAFU WAFFLE LIEGE / リエージュ 

■住所：沖縄県 那覇市楚辺1-2-74 1F
■電話番号：098-851-8600
■営業時間：平日10:00〜18:00 / 土曜12:00〜18:00
※売り切れ次第終了
■定休日：日曜、祝祭日、年末年始